Polyphenol τσαγιού, επίσης γνωστό ως polyphenol βιταμινών, είναι ένα είδος λιώνω-δαχτυλιδιού

αρωματικός υδρογονάνθρακας, που είναι το γενικό όνομα polyphenols στο τσάι,

συμπεριλαμβανομένων flavanols, των ανθοκυανών, flavonoids, flavonols και των φαινολικών οξέων.

Μεταξύ τους, flavanols (catechins) είναι τα σημαντικότερα, αποτελώντας

περίπου 70% συνολικά polyphenols τσαγιού. Polyphenols τσαγιού είναι ένας από τον κεντρικό αγωγό

τα συστατικά που διαμορφώνουν το χρώμα και το άρωμα του τσαγιού, και είναι επίσης ένα από

κύρια συστατικά που έχουν τις λειτουργίες υγειονομικής περίθαλψης στο τσάι. Το τσάι περιέχει επίσης

φαινόλες, οι οποίες μαζί με polyphenols καλούνται φαινολικό περιεχόμενο στο τσάι.